طرز تهیه کوفته قزوینی

اسمش کوفته قزوینی هست که به اسم کوفته آبی قزوین معروفه.
بی نهایت راحت و خوش خوراکه😋

مواد لازم :👇
۵۰۰ گرم گوشت
۱ عدد پیاز درشت رنده شده
سبزی معطر شامل ترخون، مرزه، نعنا
۳/۴ پیمانه آرد نخودچی
۱ عدد تخم مرغ درشت
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه

برای سس :
۱ عدد پیاز
۱/۲ ق غ ترخون ، مرزه، شنبلیله
۱ لیوان پوره گوجه
۱ ق غ رب گوجه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر (دلخواه)

نکات مهم :👇
-آرد نخودچی باید در حدی اضافه بشه که مواد منسجم و چسبنده بشه ...
-چندین بار گوشت رو به کف ظرف جمع کنید و بکوبید، این کار باعث وا نرفتن کوفته میشه ...
-شنبلیله فقط برای سس کوفته هست، میزانش زیاد نشه که تلخ میشه ...
-تخم مرغ ب دونه کافیه، اگر خیلی کوچیک بود، دوتا بزنید ...
-پوره ی گوجه رو برای غلطت بیشتر سس ریختم، میتونین اضافه نکنید ...
-پودر سیر هم داخل رسپی اصلی نیست، اونم کمی بخاطر عطر غذا اضافه کردم ...
-حتما حتما اول در قابلمه باز باشه تا کوفته وا نره، بعدشم با درب نیمه باز بپزه ...
-سس به خودش بیاد حتما بعد کوفته ها اضافه بشه.
-اگر فرصت داشتین برای انسجام بیشتر، کوفته هارو بعد از گوله کردن، یک ساعت داخل یخچال بزارین بعد به سس اضافه کنید (فرصت هم نداشتین واجب نیست، خوب ورز بدین، وا نمیره)
-موقع سرو میتونین از لیموترش استفاده کنید، خود غذا چاشنی خاصی نداره.
-این غذا با نو سرو میشه. سنگک باشه که چ بهتر.